|
|
Rostbraten Uit De Romertopf
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 biefstukken van de lende a 200 gram3 grote uien2 eetlepels boterzout en peperpaprikapoeder1/2 citroen1 tomaat1/8 liter zure room1 eetlepel bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de Romertopf 10 minuten onder water staan.
Maak in de vette rand van het vlees met een
scherp mes enkele inkepingen, bestrooi het
met zout en peper en besprenkel met citroensap.
Leg ze op elkaar in de Romertopf.
Snijd de ui in ringen.
Ontvel de tomaat en snijd hem in vieren.
Smelt de boter in de koeenpan en bak de ui goudgeel.
Verdeel de ui met tomaat over het vlees
en schenk de zure room erover.
Leg de deksel op de schotel, zet hem in
een koude oven en stel hem in op 220 graden.
Smoor het vlees in 30 minuten mals en gaar.
Leg het vlees op een voorverwarmd bord
en doe het vocht over in en pannetje.
Bind het vocht met aangemengde bloem en maak
de saus af met citroensap en paprikapoeder.
|
|
|